在青岛当兵十几年，各种海鲜吃过不少，可最让我钟情的却是当地一种小吃——海菜凉粉。它虽算不上什么大菜，又名不见经传，却令人垂涎欲滴，不忍离去。
在夏季的海边散步，经常看到林荫便道上由小女曼儿（山东地区对女孩的称呼）经营的凉粉摊。摊子不大，却极具诱惑力。凉粉晶莹透亮，软硬适度，轻轻一碰，便颤颤巍巍，十分可爱。吃时配以三丁（胡萝卜丁、榨菜丁和黄瓜丁），再浇上一勺由多种佐料配成的汤，真是滑溜可口，清爽怡人。吃罢意犹未尽，不由得问起这凉粉的做法来。小女曼儿笑而不答，或答非所问地说，好吃就再来一碗吧。我不甘心，又到另一摊前讨教，可小女曼儿们好像订立了“攻守同盟”一般，统统不答。看来这是商业机密，人家不会轻易泄露，只好作罢。
后来，这个秘密被我无意中探到。在一次退大潮时，我看见一个卖凉粉的小女曼儿提着竹篮，在礁石滩上低头寻觅，不时地采摘着什么。我过去一看，原来她采的是一件紫色的海菜，一丛丛地长在石缝里，叶子扁扁的，有些像柏树叶。这必是做凉粉的原料了，我一阵窃喜，也学着她的样子采摘了一些。
我将海菜如获至宝地拿给班里战友看，战友们也很兴奋。于是，我们用锅熬起凉粉来。半个小时过去了，估摸着差不多了，就把汤盛出来，期待着奇迹出现。可是，汤晾凉半天了，仍是清汤寡水。是火候不够？再来！我们又接着熬下去，直到把满锅的水熬到只剩下锅底。这回该成了吧，我们大眼瞪小眼地看着、等着。没想到晾凉后，仍不见一点儿凉粉的影子。我们只好扫兴而散，但我相信我的眼睛并没看错。
我复员回京后，曾在市场上买过用白薯或绿豆做的凉粉，但面糊糊似地难以下咽，不由得想起青岛的海菜凉粉来。我找出带回京没舍得丢掉的海菜，琢磨着把它变成凉粉的办法。突然，我想起了高压锅。对，何不用它一试！于是，我用高压锅熬起海菜来。半个小时过去了，孙悟空在里面也该炼成火眼金睛了。我打开锅盖，将汤倒出放凉，哈，凉粉制成了！就跟山东的小女曼儿在海边卖的一样！我兴奋极了，每逢亲朋好友来访，我都给他们露一手，来个海菜凉粉。
